집단 급식소에서의 식품 위생
코로나 19 여파로 학교 집단 급식소가 운영되지 않았던 적도 있었지만 이후에도 이런저런 집단 급식소에서의 위생은 늘 강조되고 있다고 해도 과언이 아니다. 과연 집단 급식소의 정의가 무엇이고 집단 급식소에서의 식품위생은 어떤 식으로 진행되어야 하는지도 알아보자 이은 집단 급식소의 식품 위생 1.집단급식소의 정의 집단 급식소 (단체 급식소)는 비영리, 계속적, 상시 1 회 50인 이상의 특정 다수인에게 음식물 제공하는 기숙사, 학교, 병원, 공장, 기타 후생기관 등의 급식시설을 말한다. 조건 : 1회 50명 이상, 특정 다수인, 계속하여 음식물을 공급, 식품위생법상 급식 시설 (기숙사, 학교, 병원, 사회 복지 시설, 산업체, 공공기관, 기타 후생기관)이라는 조건에 부합해야 한다. 식품위생법상 상시 1 회 ..
2022. 1. 11.
